葱姜炒花蟹的做法

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葱姜炒花蟹

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凡是蟹都很少人能抗拒吧？哈……今天来一道家常菜——葱姜炒花蟹，材料简单，做法简单，而就是这简简单单的做法，却让吃过的朋友赞不绝口，如果你也喜欢，那就试试吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

花蟹 3只

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

葱 1小把

、

生抽 2/1汤匙

、

黄酒 1汤匙

、

盐 3克

、

食用油适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的花蟹自己处理干净，用刷子把壳刷干净。
步骤2/11 点击查看大图
蟹壳用剪刀剪掉边缘的刺，把蟹心去掉，如图，这块是蟹里最寒之物。
步骤3/11 点击查看大图
姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四。
步骤4/11 点击查看大图
热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。
步骤5/11 点击查看大图
如图，把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。
步骤6/11 点击查看大图
等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了。
步骤7/11 点击查看大图
接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下。
步骤8/11 点击查看大图
倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁。
步骤9/11 点击查看大图
汁差不多干了就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
起锅装盘，鲜香美味的葱姜炒花蟹就做好了。
最后一步点击查看大图
配上一碗饭，会觉得饭都比平时的好吃，相当美味……喜欢的话你也来试试吧！原汁原味的姜葱炒花蟹。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

把蟹一块一块摆进锅里，是为了保持蟹黄的完整，等到蟹黄都凝固了再稍微拨弄一下就好，别过度翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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