鸡蛋灌饼家常做法
鸡蛋灌饼一个理想的路边摊早餐，好吃到爆啦。今天做了一个，觉得还行，发出来显个丑。
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步骤1/9
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取适量面粉，一半用开水烫，用筷子拌成面絮，再加入少许凉水，拌成面絮，。
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步骤2/9
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将面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
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步骤3/9
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醒好的面，揪一个剂子，擀成长条，涂抹油酥（前面的视频有介绍油酥的做法），撒少许食盐。
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步骤4/9
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对折一下，从一头卷起。
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步骤5/9
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全部卷成这个样子。
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步骤6/9
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再擀成薄面饼，放入平底锅煎制。
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步骤7/9
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随着温度升高，中间会慢慢鼓起。
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步骤8/9
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用筷子在中间鼓起位置，捅破，倒入鸡蛋液，然后立刻翻面继续煎。
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最后一步
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煎至金黄即可，卷上喜欢吃的生菜、土豆丝、火腿肠等即可。
1、鸡蛋灌饼也可以擀两个薄皮，一个抹上油酥，然后把两个折叠在一起，封边。
2、中间要想鼓起，必须封住不漏气，不然鼓不起来哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-30
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