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鸡蛋灌饼家常做法(6/9)
取适量面粉，一半用开水烫，用筷子拌成面絮，再加入少许凉水，拌成面絮，。
将面絮揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
醒好的面，揪一个剂子，擀成长条，涂抹油酥（前面的视频有介绍油酥的做法），撒少许食盐。
对折一下，从一头卷起。
全部卷成这个样子。
再擀成薄面饼，放入平底锅煎制。
随着温度升高，中间会慢慢鼓起。
用筷子在中间鼓起位置，捅破，倒入鸡蛋液，然后立刻翻面继续煎。
煎至金黄即可，卷上喜欢吃的生菜、土豆丝、火腿肠等即可。