芳华豆腐抱鸡蛋
芳华豆腐抱鸡蛋,一道诗情画意的菜系,豆腐称之为芳华不为过,用它来做一道家常菜,峰顶四蛋如大冬,芳花芳肉洽自融。这个豆腐选取内酯豆腐,吃起来鲜嫩爽滑,入口即化,搭配肉泥,腊肠和鸡蛋,经过蒸制如一幅阳春白雪,覆盖芳香春土。虽然现在是冬季,但也此意境的!豆腐和鸡蛋都是非常适合孩子吃的,豆腐里还有酸角,那可是“果中钙王”有利于骨骼的生长发育,补钙更比牛奶强!
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步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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首先来处理内酯豆腐,把豆腐盒翻面,剪去四个角,再撕掉薄膜,倒扣在案板上(这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来)
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步骤3/9
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把内酯豆腐切片,均匀码在一个深碗中间,如图所示
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步骤4/9
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把广式腊肠切片,排放在内酯豆腐一边
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步骤5/9
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再来腌制肉泥,把料酒先倒入跟肉泥混合下,接着倒入生抽和蒸鱼豉油,切好的蒜片一起均匀的混合,搅拌一小会,腌制5分钟
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步骤6/9
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把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边,撒入少许的盐在豆腐上
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步骤7/9
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把鸡蛋磕入碗中,每边各一个,峰顶四蛋如大冬
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步骤8/9
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把食材碗放入蒸烤箱中层,蒸烤机里的水盒装入适量的水
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最后一步
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点鲜嫩纯蒸,100度,蒸制17分钟左右即可,点缀葱花可直接食用了
如果没有蒸烤箱,用蒸锅的话,食材碗要附上保鲜膜再进行蒸制,防止水蒸气流入碗中,个人建议条件允许考虑买个蒸烤箱,非常实用。根据食材的量考虑蒸制时间,切莫把鸡蛋蒸过头了哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-29
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