【碗仔翅】暖身神汤:北有胡辣汤,南有碗仔翅!
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碗仔翅是流行于香港街头的小吃,说是小吃,其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅,是以粉丝来代替鱼翅,同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚,最后再勾芡,打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗,入口绵密滑腻,冬天吃着特别温暖满足!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鸡胸肉
200克
、
猪里脊肉
200克
、
干花菇
6朵
、
干云耳
3片
、
粉丝
50克
、
鸡汤
1升
、
马蹄粉
5克
、
水
10毫升
、
鸡蛋
1个
、
葱结
1个
、
姜
3片
、
芝麻油
适量
、
白胡椒粉
适量
、
大红浙醋
适量
、
酱油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鸡胸肉、猪里脊肉加姜、葱煮熟,起锅放入冰水浸泡一会儿再撕成丝;
-
步骤2/5
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干花菇、云耳用温水泡软,切丝;粉丝用凉水泡软,剪成小段,用量不需过多;
-
步骤3/5
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锅中倒入高汤、泡菇水煮沸,加入准备好的各种食材煮滚,加一点酱油调味;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-12-28
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