龙猫龙猫的做法

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龙猫龙猫

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萌萌的

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30–60分钟 | 配菜(中级)

1.低粉 100克

、

酵母粉 1克

、

糖 2克

、

水 50克

、

玉米油 2克

、

2.黑米粉适量

、

竹炭粉适量

、

红曲粉适量

、

菠菜粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把材料1拌匀，揉成光滑面团。取出120克的白面团，揉入大约是3克的黑米粉。只要稍稍有点颜色就好了，蒸熟后，颜色会加深的。（喜欢深色，可多加黑米粉）
步骤2/14 点击查看大图
揉好后的黑米粉面团
步骤3/14 点击查看大图
120克的黑米面团，15克的白面团，剩下的分别揉入菠菜粉，竹炭粉，红曲粉。
步骤4/14 点击查看大图
4先分出50克的黑米面团，排气，揉圆，搓成圆柱体，尽量搓高一些，发酵后会变矮变胖的（另外，包入馅料的话，会减少变矮的机率）
步骤5/14 点击查看大图
3克的黑米面团，搓成梭子状。
步骤6/14 点击查看大图
平均对切
步骤7/14 点击查看大图
分别抹水，粘在圆柱上，当耳朵。
步骤8/14 点击查看大图
白面团5克，擀成椭圆形。
步骤9/14 点击查看大图
抹水粘到肚子上。
步骤10/14 点击查看大图
可搓出两个1.5克的水滴当小手，两个2克的水滴当小脚。
步骤11/14 点击查看大图
抹水贴合上去。
步骤12/14 点击查看大图
再搓出两个白圆面点眼白，眼睛搓一条黑线，搓一个小圆当鼻子。
步骤13/14 点击查看大图
再搓出几条黑线，粘贴在肚皮上，搓出一小樱桃和一小叶子。夏天室温发酵40分钟，冬天烤箱30度发酵40分钟，蒸十分钟。发酵观察：面团发大，发轻，轻按回弹，便可上炉蒸了。
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萌萌的龙猫

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2018-12-27

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