日食记 | 豚骨拉面
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热腾腾的面由服务生小妹端上,还对我说了一句“圣诞快乐”,这才发现其实有很多相似的年轻人,都跟我一样没有圣诞节。先喝上一口奶白色的豚骨汤,明知道是汤粉冲泡的,但还是觉得很鲜美,心里自嘲的想,这也算是个白色圣诞吧? 后来一年年过去,我身边渐渐有了酥饼,有了小胖,大表哥,肉圆……陪我一起过圣诞的人越来越多。如今也有了时间,想吃什么圣诞盛宴都可以自己做,但夜深人静时,我偶尔还是会想起,很多年前那一碗虽然孤独,却雪白又热腾腾的豚骨拉面。 自己煮上一碗,雪白色的浓汤融合了猪骨香气,配上溏心蛋,红烧软骨,笋。先喝上一口汤,暖得眼眶都要泛湿。 “今年,也是个白色圣诞啊。”
食材清单
加入采购清单
猪骨
适量
、
猪软骨
200g
、
鸡蛋
1个
、
拉面
适量
、
海苔片
少许
、
京葱丝
少许
、
小葱结
适量
、
姜片
适量
、
蒜瓣
适量
、
清酒
2勺
、
味淋
适量
、
白胡椒粉
少许
、
盐
少许
、
蒜瓣
适量
、
京葱段
适量
、
洋葱块
适量
、
八角
2颗
、
日式酱油
适量
、
冰糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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汤底:200g猪软骨事先焯水,切块放入锅中,倒冷水没过猪软骨,加2颗八角、适量洋葱块、京葱段、蒜瓣和姜片,大火煮沸。
-
步骤2/6
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红烧猪软骨:倒入1勺清酒和1勺味淋,再加少许冰糖和2勺日式酱油(也可用1勺半生抽和半勺老抽代替)调味,小火煮至猪软骨变软入味,大火收汁后关火,盛出备用。
-
步骤3/6
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倒入1勺清酒和1勺味淋,再加少许冰糖和2勺日式酱油(也可用1勺半生抽和半勺老抽代替)调味,小火煮至猪软骨变软入味,大火收汁后关火,盛出备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-12-26
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