黑莓果酱夹心奶油蛋糕卷 | 触手可及的食材,猝不及防的惊喜
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2018终于快到尾声啦~大家最近的聚餐都特别多吧,川菜火锅烤肉层出不穷,当吃腻了这些油腻的菜式时,我只想仰天长啸一句。 每当这个时候,就特别想吃蛋糕卷,它质地类似于戚风蛋糕,口感轻盈湿润。 外形多变,可以正卷、反卷、干卷,也能夹奶油、夹果酱、夹空气,还能假装自己是斑马、是豹子、是长颈鹿,简直就是甜品界的百变大咖嘛~ 说起来,前段时间卧虎藏龙的面包公社蛋糕艺术家(自封的)@玲玲老师新研发了一款蛋糕卷,集酸甜清爽与稠密浓厚于一身,奶油中间包裹着冰凉凉的黑莓果泥,简直让人一口一口停不下来呀!
营养分析
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227克
85克
174克
2745
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
加入采购清单
鸡蛋
5个
、
砂糖(蛋黄用)
15克
、
砂糖(蛋白用)
50克
、
砂糖(奶油)
20克
、
油
50克
、
牛奶
50克
、
低筋粉
80克
、
可可粉
5克
、
黑莓果酱
50克
、
吉利丁
5克
、
淡奶油(果酱夹心用)
25克
、
淡奶油(蛋糕卷)
300克
、
朗姆酒
10克(可不加)
烹饪步骤
-
步骤1/15
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首先将慕斯围边借助蛋抽手柄围成小圆柱,底部用保鲜膜封住,这是用来做蓝莓夹心的,没封好会漏出来噢~
-
步骤2/15
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取出淡奶油,加热至45度,加入提前泡软的吉利丁拌匀。
-
步骤3/15
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黑莓果酱提前拿出冰箱,在淡奶油里加入果酱,并搅拌均匀,装入裱花袋,准备挤夹心啦!
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-12-26
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