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香辣烤鱼的做法

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香辣烤鱼

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家门口的路边新开了一家烤鱼店，每天都看到很多人在哪里排队吃鱼，忍不住带儿子也去尝了尝，真的是太好吃了，回到家自己也用烤箱做了条烤鱼，没想到老公孩子都说好吃，今天就分享给大家。家里有烤箱的小朋友一定要试试这道超好吃的烤箱菜。烤过的鱼外焦里嫩，加上各种自己喜欢的配菜，麻辣鲜香，别提多好吃了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

火锅底料 30g

、

葱姜蒜适量

、

藕适量

、

土豆片适量

、

宽粉适量

、

蘑菇适量

、

豆皮适量

、

香菜 2根

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一条鱼，我用的是鲤鱼，你也可以选择其他你喜欢的鱼都可以。
步骤2/13 点击查看大图
鱼处理干净，背部切花刀。料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。
步骤3/13 点击查看大图
煎鱼。煎鱼想要鱼皮不破有个小窍门分享给大家。热锅凉油，将鱼放入锅中，此时不要动鱼，煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。将鱼煎至两面金黄即可。
步骤4/13 点击查看大图
烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。
步骤5/13 点击查看大图
锅中留少许底油，放入一块火锅底料翻炒出红油。加入一大碗水烧开。
步骤6/13 点击查看大图
将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。
步骤7/13 点击查看大图
烤箱提前预热好后，将烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
准备配菜。我准备了藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，你也可以选择其他你喜欢的蔬菜。
步骤9/13 点击查看大图
将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。
步骤10/13 点击查看大图
将焯烫好的配菜放入烤盘中。
步骤11/13 点击查看大图
继续入烤箱再烤20分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的鱼撒白芝麻、香菜即可食用。
最后一步点击查看大图
好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-26

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