圣诞迷你汉堡
小小的迷你汉堡插上圣诞花环,可以作为圣诞大餐的颜值担当哦
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步骤1/21
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称取好材料
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步骤2/21
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先液体后粉状放入厨师机
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步骤3/21
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先低速揉面
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步骤4/21
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面团混合后转高速
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步骤5/21
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大概5-10分钟出薄膜
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步骤6/21
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加入黄油和盐
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步骤7/21
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低速揉面,黄油揉进了面团里
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步骤8/21
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高速5分钟后,出膜,但是破洞还是锯齿状的
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步骤9/21
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再高速揉面,注意状态,到手套膜,并且破洞光滑
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步骤10/21
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整形好后,揉圆
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步骤11/21
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盖保鲜膜第一次发酵,温度26-30度
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步骤12/21
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发到2倍大,用手指插入不会缩
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步骤13/21
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发酵好的面团有细腻的蜂窝状
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步骤14/21
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按压排气
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步骤15/21
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均分12份,整形,揉圆
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步骤16/21
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放入模具
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步骤17/21
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二次发酵,38-40度,湿度85,40分钟左右
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步骤18/21
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发酵好的面团,大了很多
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步骤19/21
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刷蛋液,撒白芝麻
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步骤20/21
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烤箱中层170度35分钟左右,出炉晾凉
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最后一步
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夹上生菜叶,鸡排,芝士片,西红柿,插上圣诞花环,圣诞迷你汉堡包
1、面包两次发酵温度不同
2、整形用手窝挤面团,再揉圆
3、吃不完的汉堡胚要密封,因为没有种,不能放超过三天,不然会变硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-24
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