圣诞红丝绒千层的做法

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圣诞红丝绒千层

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60g

、

红丝绒液 20克

、

牛奶 320克

、

细砂糖 40克

、

可可粉 3克

、

黄油 50克

、

盐 2克

、

奶油(抹面) 200克

、

细砂糖(抹面) 20克

、

奶油 50克

、

细砂糖 5克

、

红丝绒液 15克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
软化黄油。
步骤2/21 点击查看大图
隔温水软化成液体。
步骤3/21 点击查看大图
3个鸡蛋。
步骤4/21 点击查看大图
加入砂糖搅拌乳化。
步骤5/21 点击查看大图
筛入低粉，可可粉跟盐搅拌均匀。
步骤6/21 点击查看大图
加入红丝绒液。
步骤7/21 点击查看大图
分次倒入牛奶搅拌均匀。
步骤8/21 点击查看大图
最后加黄油继续搅匀。
步骤9/21 点击查看大图
把液体过筛二次，可以更加细腻，盖上保鲜膜放冰箱冷藏静置30分钟。
步骤10/21 点击查看大图
手持薄饼机通上电，把红丝绒液倒在标配的盘子上。
步骤11/21 点击查看大图
把薄饼机倒扣在盘子上粘上液体。
步骤12/21 点击查看大图
反转过来让饼皮受热均匀3秒。
步骤13/21 点击查看大图
然后把开关关掉，让其温度降下。
步骤14/21 点击查看大图
最后反转让饼皮自然拖落，余下的液体反复操作直到完成。
步骤15/21 点击查看大图
用模具压出形状。
步骤16/21 点击查看大图
把淡奶油加糖打发至7分发，抹在表面。
步骤17/21 点击查看大图
每层抹均匀。
步骤18/21 点击查看大图
最后一层奶油可以抹厚点，用牙签画出圣诞树位置。
步骤19/21 点击查看大图
把奶油，红丝绒液，糖一起打到9分发，用圣安娜裱花嘴挤出形状。
步骤20/21 点击查看大图
装饰上圣诞彩糖。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

没有薄饼机可以用不粘平底锅来做。做成圆形也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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