怎么做_的做法_豆果美食

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佛跳墙

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1小时以上 | 配菜(中级)

干鲍鱼 8个

、

海参 4个

、

花胶 50g

、

竹荪 100g

、

干香菇 4个

、

龙须笋 4根

、

干贝 20g

、

猪排骨 4小块

、

火腿 6片

、

姜 6片

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

虫草花 6根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
海参、小鲍鱼、花胶、香菇、干贝、笋提前泡发准备好，食材的泡发时间各不相同。竹荪是只需要泡半小时，做之前泡发就好。
步骤2/7 点击查看大图
把每种食材都洗静切好
步骤3/7 点击查看大图
排骨提前焯水，可以加一点牛蹄筋一起焯水
步骤4/7 点击查看大图
少量油，两三片姜片，小火放排骨煎炒，加少量料酒和生抽，出锅备用。
步骤5/7 点击查看大图
砂锅底部放几片姜片，去腥防粘
步骤6/7 点击查看大图
把所有食材依次码好。
最后一步点击查看大图
加入提前炖好的鸡汤，大火烧开后小火炖煮2小时。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这道菜真正最后做的时候很简单，复杂的事前面的各种准备工作，各种食材的泡发，需要一点点耐心，才能最终品尝到美味。食材也可以根据自己的喜好选取，比较随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-23

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