日食记 | 酱刷炸串
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炸物是世上最美妙的东西。 尝过炸串美味的人,为了吃口炸串,什么借口都能找出来。 比如起床发现天气不好,比如工作有点不顺利,那今晚就吃炸串吧。又比如我院子里晾着洗完的宠物小 衣服,心情特好,那今晚就吃炸串吧。 炸串最灵魂的步骤,是炸完后刷的酱汁,调法我下面会教你们。在锅里炸过的食材,表面滋滋冒着滚烫的小泡,这时拿调好的酱汁往上刷,能看它一丝一缕的流进食物的纹理中,极致入味。 除了里脊、鸡翅、火腿什么的,我这次还试了串玉米。以前我一直纳闷,为什么有人能把玉米一粒粒串得那么整齐,直到我得知了它的真实串法,硬核又爽快,看我下面的教程吧~
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
炸玉米串
、
水果甜脆玉米
1根
、
盐
适量
、
孜然粉
适量
、
辣椒粉
适量
、
刷酱炸串
、
火腿肠
1根
、
猪里脊肉
300g
、
料酒
4勺
、
淀粉
4勺
、
辣椒面
2勺
、
油
4勺
、
盐
1勺
、
牛里脊肉
300g
、
孜然粉
2勺
、
鸡翅
4只
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
十三香
半勺
、
掌中宝
300g
、
奥尔良烤翅腌料
30g
、
年糕
适量
、
豇豆
适量
、
香菇
4朵
、
土豆
1个
、
金针菇
1把
、
万能酱料
、
甜面酱
4勺
、
蚝油
2勺
、
蜂蜜
1勺
、
辣椒粉
1勺
、
孜然粉
1勺
、
熟白芝麻
1勺
、
水
4勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
选的水果甜脆玉米,不用煮熟,直接可以炸着吃。切成4段,取牙签插入一整列。
-
步骤2/15
点击查看大图
再用手将整排玉米粒掰下来。
-
步骤3/15
点击查看大图
将油烧到170度,放入玉米串炸1分钟左右至表面金黄后捞出。
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2019-08-13
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