棉花糖抹茶冰淇淋

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冬日的一抹绿轻轻地撩开你的心帘悄悄的走进你的心间情不自禁地拨动你的心弦 … 拥有棉花糖的蓬松质感细腻爽滑的口感不易溶化的冰淇淋吃过以后不会忘却的美味

食材清单加入采购清单

蛋黄3枚

、

Fluff棉花糖 50g

、

牛奶 70g

、

淡奶油 250g

、

抹茶12g 12g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/11 点击查看大图
配方中3枚蛋黄，加入Fluff棉花糖。这款棉花糖是半固体状的棉花糖，所以可以直接加到蛋黄中，并且完全代替糖的使用，这是颗粒棉花糖无法做到的，同时不含明胶纯天然，也可以给孩子放心的食用。
步骤3/11 点击查看大图
用手动打蛋器混合搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀的棉花糖蛋黄糊中加入牛奶，继续搅拌均匀。
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开小火熬煮，加了Fluff棉花糖的蛋黄糊，比直接用糖的蛋黄糊更加浓厚，含水量也降低，熬煮时间也缩短。全程刮刀必须不停搅拌，避免结块，至浓稠状，刮刀划过盆地留下清晰的痕迹，晾凉备用。
步骤6/11 点击查看大图
另一个打蛋盆内倒入淡奶油。
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加入过筛的抹茶粉，抹茶粉可以根据自己的口味10-20g之间调。
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用电动打蛋器打至微微出现纹路，淡奶油呈流动的状态。
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将棉花糖蛋奶糊和抹茶淡奶糊混合均匀。
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.倒入玻璃容器中，盖上保鲜膜，冷冻3小时左右就可以用冰淇淋勺挖球食用了。使用了fluff棉花糖的冰淇淋无需过长时间冷冻，若冷冻时间长，也不会像普通冰淇淋一样，只需微微温回温又可回复绵软。
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用Fluff棉花糖制作的冰淇淋，甜度适中，口感也更加绵密顺滑，也不易融化，更无冰渣颗粒感，孩子说超好吃，超喜欢！