粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷的做法

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粗粮系列--黑米芋泥紫薯奶冻蛋糕卷

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把健康营养融入蛋糕里，用新良黑米蛋糕粉+小米蛋糕粉做的蛋糕香味醇厚，杂粮味浓郁，高纤健康！馅料放了芋泥和紫薯奶冻，口感自然清甜，营养丰富，好吃又健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 60克

、

黑米蛋糕粉 30克

、

小米蛋糕粉 30克

、

糖（打蛋白） 30克

、

芋泥馅 300克

、

紫薯奶冻 1条

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芋泥馅：芋头蒸熟，加入3大匙糖，搅成泥状。加入适量纯牛奶和炼奶，与芋泥混合拌匀。
步骤2/16 点击查看大图
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里.
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄+玉米油搅匀。
步骤4/16 点击查看大图
再加入牛奶搅匀。
步骤5/16 点击查看大图
筛入黑米粉，画'之'字形翻拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
步骤7/16 点击查看大图
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里。
步骤8/16 点击查看大图
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
将面糊倒入烤盘里。放入预热好的烤箱，165度烤25分钟。
步骤10/16 点击查看大图
出炉立即提着油布移到晾网上晾凉。
步骤11/16 点击查看大图
晾凉翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤12/16 点击查看大图
再反转蛋糕卷，烫面朝上，抹上芋泥，放入紫薯奶冻（提前做好）。
步骤13/16 点击查看大图
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。定型半小时再切块食用。
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2018-12-21

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