【米饺】一种让北方人不敢开口的饺子!
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明天冬至,南北各地都有吃饺子或汤圆的习俗,在福建霞浦还有一个特别吃法:用糯米粉来包饺子,个大饱满,咸甜兼有,既是饺子的形状,又有汤圆的软糯,包好之后还能蒸、煮、炸,换着花样,吃出多种口感!
食材清单
加入采购清单
咸馅:
、
白萝卜
2根
、
猪肉糜
150克
、
花生米
100克
、
虾干
30克
、
猪油
30克
、
盐
少许
、
白芝麻
20克
、
葱花
适量
、
甜馅:
、
白萝卜
2根
、
花生米
100克
、
猪油
30克
、
白芝麻
20克
、
红糖粉
20克
、
葱花
适量
、
面皮:
、
糯米粉
500克
、
水
200毫升
烹饪步骤
-
步骤1/8
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将4根白萝卜洗净去皮刨成细丝,下锅开中小火煮至断生,捞出放凉后包上纱布挤干水分,200克花生米煸香捣碎,40克白芝麻炒熟,30克虾干提前浸泡好,洗净沥干撕成碎粒;
-
步骤2/8
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制作咸馅:热锅下30克猪油化开,依次下葱、100克花生、20克白芝麻、150克猪肉糜、虾干,煸至微微焦黄,下一半萝卜丝炒匀,出锅前加少许盐调味,盛出放凉备用;
-
步骤3/8
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制作甜馅:下30克猪油、葱花、100克花生、20克芝麻炒出香味,放入剩下的萝卜丝,加20克红糖炒化,盛出放凉;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-12-21
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