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鸡爪虾煲的做法

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鸡爪虾煲

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非常解馋的一道菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 300g

、

鸡爪 600g

、

藕一节

、

大白菜适量

、

洋葱半个

、

干辣椒

、

花椒

、

豆瓣酱

、

豆豉酱

、

老抽

、

生抽

、

葱姜蒜

、

白糖

、

料酒

、

凤球唛耗油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪切块，焯水。葱姜蒜切好备用
步骤2/8 点击查看大图
蔬菜洗净切块备用，虾洗净，开背去虾线，锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用
步骤3/8 点击查看大图
煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉，接着炒香葱姜蒜洋葱，下两勺郫县豆瓣，一勺老干妈豆豉酱，小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅，炒出红油
步骤4/8 点击查看大图
放入焯过水的鸡爪，接着放入适量的盐，鸡精，白糖，一勺凤球唛蚝油，一勺生抽，适量老抽
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量开水，水要足量哦，大火煮开转小火炖10-15分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮，煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了
步骤7/8 点击查看大图
待到大白菜熟软的时候，放入煎好的虾，翻动，让虾裹上汤汁入味
最后一步点击查看大图
最后，放上干辣椒段

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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