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柠香巧克力软曲奇配方的做法

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柠香巧克力软曲奇配方

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食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

新鲜柠檬或橙子 1个

、

细砂糖少许

、

无盐黄油 150克

、

黄砂糖 70克

、

细砂糖 70克

、

细盐 3克

、

鸡蛋带壳65克

、

香草香精 1/4TSP

、

低筋面粉 115克

、

中筋面粉 100克

、

泡打粉 3克

、

苏打粉 2克

、

70%以上的黑巧克力 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将全部材料先称好，可以用柠檬也可以是进口香橙，将柠檬皮屑加少量细砂糖腌制15分钟；
步骤2/7 点击查看大图
黄油软化后加入黄砂糖，细砂糖，细盐打发均匀，约3分钟；
步骤3/7 点击查看大图
加入鸡蛋继续打发，再加入香草香精继续打发，每次约2-3分钟，打发到蓬松状态即可；
步骤4/7 点击查看大图
加入柠檬皮屑，用刮刀拌均匀，再混合粉类材料，过筛入黄油面糊中，用刮刀压拌，切拌均匀即可；
步骤5/7 点击查看大图
将巧克力掰碎后加入面糊中，继续用刮刀拌匀，冷藏2小时后使用（面糊冷藏12小时以上，风味更佳）；
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热170度。冷藏室取出直接使用，无需回温，搓成30g左右的曲奇小球轻轻压扁，每个饼干间隔一定距离，送入烤箱烤制约12分钟。
最后一步点击查看大图
这样美味经典好吃的柠香巧克力软曲奇就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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