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柠香巧克力软曲奇 配方(7/7)
将全部材料先称好,可以用柠檬也可以是进口香橙,将柠檬皮屑加少量细砂糖腌制15分钟;
黄油软化后加入黄砂糖,细砂糖,细盐打发均匀,约3分钟;
加入鸡蛋继续打发,再加入香草香精继续打发,每次约2-3分钟,打发到蓬松状态即可;
加入柠檬皮屑,用刮刀拌均匀,再混合粉类材料,过筛入黄油面糊中,用刮刀压拌,切拌均匀即可;
将巧克力掰碎后加入面糊中,继续用刮刀拌匀,冷藏2小时后使用(面糊冷藏12小时以上,风味更佳);
烤箱预热170度。冷藏室取出直接使用,无需回温,搓成30g左右的曲奇小球轻轻压扁,每个饼干间隔一定距离,送入烤箱烤制约12分钟。
这样美味经典好吃的柠香巧克力软曲奇就完成啦~