黑麦贝果+咸芝士酱/罗勒黄油酱
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低脂,低糖,低胆固醇的人气贝果 让KA给你带来健康又美味的美食。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
180克
、
黑麦粉
70克
、
水
142克
、
细砂糖
10克
、
盐
5克
、
酵母
3克
、
黄油
6克
、
燕麦片(装饰用)
适量
、
水
1.5升
、
白糖
1茶匙
、
奶油芝士(常温)
125克
、
淡奶油
30克
、
细砂糖
1/8茶匙
、
研磨喜马拉雅盐
1/4茶匙
、
研磨黑胡椒
1/4茶匙
、
黄油
125克
、
细砂糖
1/2茶匙
、
研磨喜马拉雅盐
1/4茶匙
、
研磨黑胡椒
1/4茶匙
、
干迷迭香
1/4茶匙
、
柠檬皮屑
1/8茶匙
、
新鲜罗勒叶(切碎末)
10克
、
新鲜柠檬汁
1/4茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装面团勾,搅拌桶内加面粉、黑麦粉、水、细砂糖、盐、酵母(糖,盐,酵母不要提前混合在一起,否则影响发酵),开启3档,搅打约10分钟,加入黄油,继续搅打至黄油融合入面团,约3分钟。
-
步骤2/8
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将面团取出后整形,揉搓成条状,切割成80克/份,揉成表面光滑的面团,共5个。用保鲜膜盖住,醒发10分钟。
-
步骤3/8
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将醒好的小面团,轻轻压扁,擀成椭圆形后用刮板轻轻铲起,旋转90°,从长边卷成圆柱型,封口朝下,把一端的顶部压扁后将另一端包住,成圆环形,放入烤盘(烤盘内垫入烘焙纸),26℃室温醒发30分钟。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-12-18
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