扬州炒饭的做法 点击查看大图

扬州炒饭

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Alice优优

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃，扬州也是我的家乡！主要食材有米饭、海参、干贝、香菇、火腿、鸡蛋、虾仁、杂菜等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。这个食谱的配料是官方发布的配料哈
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
隔夜米饭 1碗
、
海参 1根
、
干贝 6-8个
、
火腿 适量
、
香菇 适量
、
虾仁 适量
、
玉米粒 少许
、
胡萝卜丁 少许
、
青豆 少许
、
笋丁 少许
、
葱花 少许
、
玉米油 适量
、
猪油 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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