【虾酱芥兰炒鱿鱼】家常小炒很难?广东人教小技巧!
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在广东,要评价一盘小炒好不好,得看这道菜够不够镬气。今天李强大厨教大家一道经典的广东小炒——虾酱芥蓝炒鱿鱼,铁锅猛火快速翻炒食材,让鲜咸的虾酱包裹住爽脆的芥蓝和弹牙的鱿鱼,激发出诱人的鲜香,镬气十足!
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食材清单
加入采购清单
鱿鱼
300克
、
芥蓝
200克
、
生姜
1块
、
干葱
10克
、
蒜瓣
10克
、
小葱
少许
、
虾酱
20克
、
广东米酒
少许
、
淀粉
少许
、
白胡椒粉
适量
、
芝麻油
少许
、
花生油
少许
、
糖
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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芥蓝去皮,改刀成滚刀块,鱿鱼去除外皮和内脏,打花刀后切块,用葱姜、米酒、盐略微腌制一下备用;
-
步骤2/5
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沸水中加糖、盐、米酒和少许油,把芥蓝焯水备用;
-
步骤3/5
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虾酱加姜末、白胡椒粉、米酒、水以及麻油,调稀之后备用;
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2018-12-16
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