原味蛋糕卷
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蛋糕卷操作比较简单,用料简单,用时也短,所以想吃甜点的时候首先想到做卷卷吃。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
4个
、
低筋面粉
68g
、
白砂糖
60g
、
牛奶或水
55g
、
柠檬汁或白醋
5滴左右
、
玉米油
50g
、
淡奶油
200g
、
砂糖(打发奶油用)
18g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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首先蛋黄蛋白分离,装蛋清盆一定要无油无水,蛋清内一定不能掺一点点蛋黄,否则很难打发。(分离蛋清蛋黄我喜欢全打到盆里,再用勺子把蛋黄捞出来,一定不能捞破)
-
步骤2/18
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把玉米油和牛奶或水倒入另一个盆内,用打蛋器搅打到完全乳化,无油星。
-
步骤3/18
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筛入低粉, 用画Z字型的方式拌均至无干粉。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-12-13
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