梅干菜烧饼
大晚上不睡觉,想着第二天早饭。前阵子孕妇朋友又念叨着想吃自己做的那种干菜饼,然后自己半夜三更在厨房准备材料,家里刚好有材料,边切边想,我爸妈肯定以为我疯了,哈哈!
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步骤1/8
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梅干菜用水浸泡,我用的热水(天太冷了)泡胀之后控干水分,切碎,盛盘放着
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步骤2/8
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猪油渣切碎,放盘子备用
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步骤3/8
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蒜切末,葱切段,干辣椒切碎
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步骤4/8
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早上起来把家里唯一剩下的一点面粉加盐搅拌均匀,倒入开水,边倒边用筷子搅拌。用手和成面团,盖上保鲜膜静置20分钟左右(这一步其实不是像我这么懒的话,可以作为第一步,面团静置的时间,可以用来切切葱蒜啥的,哈)我在面团静置时间内,把干菜炒了。炒锅热油,加入葱蒜辣椒碎爆香,倒入猪油渣翻炒出油,继续加入梅干菜翻炒,放白糖翻炒,加入盐,生抽,五香粉,鸡精翻炒均匀,盛出放凉备用。(我妈给我盛的,没拍上照片,色泽还行吧)
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步骤5/8
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面团醒好就分成几个等份的剂子,然后一个个再揉一下,会更有劲道。包入干菜,擀面杖擀成圆形,就可以上平底锅烤了。
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步骤6/8
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我是大火,然后10秒一翻,等饼子会有微微鼓起,再翻个两次,就好了
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步骤7/8
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第一个出锅
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最后一步
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切了跟我妈分着吃了,怕饿着我妈(毕竟擀面皮的事儿都是我妈弄的)
如果是新鲜猪肉,可以放一点点生姜末,(一点点哦)但是猪肉渣的话就不需要了(生姜跟干菜不搭,会剥夺干菜的香味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-11
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