原创自制腊肉腊鱼风干鸡！
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不咸！不油腻！好吃无腥气！世上最强腊味组合！本人原创配方！独家哦！
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肉（肥瘦比例为1:9)
1000g
、
浓香型高度白酒（或二锅头也行）
18g
、
李锦记生抽
适量
、
李锦记老抽
适量
、
盐
偏多
、
白糖
少量
、
桂皮！香叶！八角！良姜等多种香料
偏多
、
五花肉
试个人情况而定
、
新鲜草鱼或青鱼
一条
、
新鲜土鸡
一只
烹饪步骤
-
步骤1/5
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首先将五花肉洗净切块，再将草鱼洗净劈两半展开，注意接下来是处理鸡！先不要清洗鸡，先用盐涂抹一遍鸡身去味！再用清水洗净。
-
步骤2/5
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将五花肉、草鱼、土鸡撒盐仔细按摩，涂抹均匀。再倒入高度白酒涂抹一遍，再加入适量白糖涂抹均匀。接下来有点区别了，请注意！
-
步骤3/5
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将桂皮、八角、香叶、良姜、花椒等多种大料打成粉末分别涂抹在五花肉、草鱼、土鸡身上，涂抹均匀。五花肉里加入适量生抽和适量老抽，其余的土鸡和草鱼不用加。接下来腌制的时间也不一样哦！
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-12-10
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