自制羊肉串
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步骤1/7
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首先洗净羊后腿肉,切小拇指长条备用
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步骤2/7
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把切好的羊后腿,洋葱,姜片,花椒,料酒,盐一并放入盆中搅拌均匀,然后放入冰箱腌制3个小时
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步骤3/7
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然后把腌制好的羊后腿,准备竹签子,市场卖的不锈钢签子都可以,以一瘦一肥再两瘦的顺序串起来,也可自行随意
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步骤4/7
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准备好无烟炭,酒精,烧至炭发红,用扇子或者小电扇往进风口送风加快炭火
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步骤5/7
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炭烧好后可以放入我们串好的肉串烤制了,注意火候,不要一面烤,要烤一面翻动另一面烤,肉质变为略有金黄色了,就差不多了,不要烤制时间过长,时间长了容易过硬
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步骤6/7
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我们可以把其他喜欢的食材一起烤制,例如鱼丸,鱼豆腐,鸡柳,叉烧猪柳都可以烤制
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最后一步
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最后一步就是,撒上适量的盐,孜然,辣子面即可,如不喜欢辣味可以不放辣子面,最后我们配上啤酒可以享受美味了!
烤制的过程当中要注意火候,不要时间过长,如果炭起火了,旁边备好喷壶最好,喷一下就好,新手建议用不锈钢签子,因为竹签火候掌握不好容易烧断,肉就会掉到烤炉中以免前功尽弃,最好是在室外进行烧烤,如在家中要通风好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-10
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