炸臭豆腐干
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臭豆腐具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
臭豆腐干
10块
、
辣椒粉
5克
、
孜然粉
1.5克
、
桂皮
1克
、
白糖
3克
、
花椒
2克
、
蒜末
10克
、
生抽
30克
、
老抽
6克
、
盐
5克
、
油
55克
、
白芝麻
5克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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臭豆腐干清洗干净切小块
-
步骤2/11
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锅里放入油,开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间,看见筷子周围冒泡,放入臭豆腐干,炸到臭豆腐干从锅底浮到油面,豆腐干表面有点鼓起来,就用漏勺捞出来
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步骤3/11
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也可以这样直接把臭豆腐干放进油锅炸,同样道理看见臭豆腐从锅底浮出油面,表面有点鼓,就用漏勺捞出来,切小块
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-12-09
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