竹荪虫草花排骨汤
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竹荪营养价值很高。据说每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美,别具风味。 虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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竹荪温水加盐泡15分钟后清洗干净,上面的丝状的东西不喜欢吃的话在清洗时也可以去掉。
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步骤2/3
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虫草花纯净水(为了避免虫草花的营养不流失,可以直接倒进炖罐中)泡5分钟左右。
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最后一步
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排骨清洗冲洗,热水焯掉血和白色的泡沫,捞出后放进炖罐中,大火加热,待煮沸后转中火煮15分钟,15分钟后加入泡好的竹荪和虫草花。再煲30分钟(后面20分钟可以转中小火),加入盐煮1分钟,最后加入葱花,关火。一道营养美味,美观又好喝的汤就上桌啦。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-08
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