酱焖海兔
记得,这种小海鲜在我们老家卖25元一斤,老妈隔三差五就买上两斤,用酱焖超级鲜美入味,每次我都能多吃上两碗饭。这种家乡特色美食,我已经很多年没吃到了,人在异地时常会想念家乡的美食。
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步骤1/6
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准备食材,海兔放温水中浸泡2-4小时,搓洗干净,头部那里要仔细洗一下。
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步骤2/6
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香葱、蒜切末,辣椒切小圈,洋葱切细丝。
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步骤3/6
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炒锅倒入适量油烧热,下蒜末、葱末爆香。
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步骤4/6
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接着倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺豆瓣酱,加半碗清水煮开。
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步骤5/6
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把洗好的海兔码入锅中,盖上锅盖焖10分钟。看到海兔肚子慢慢鼓起来就是煮好了。
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最后一步
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出锅后再撒一些洋葱丝、辣椒圈、香葱末,增香提味。
这是一道北方菜,浓油酱赤,精髓就是要加豆瓣酱,海兔炖得酱香浓郁,鲜美弹牙。老妈做的酱焖海兔味道真是一绝,我每次都能多吃两碗饭,一口咬下去满嘴的鱼籽和酱汁,真的超级满足。这种满足大概就是家的味道,很幸福。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
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