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黑胡椒味的自制烤肠的做法

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黑胡椒味的自制烤肠

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烤肠真的是非常美味，可是外面买的实在是让人不放心…… 第一次做，借用了一下别人的方子，做做试试吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（肥瘦2：8） 1000 g

、

盐 24g

、

糖 25g

、

蜂蜜 50g

、

姜粉 2g

、

黑胡椒粉 6g

、

白胡椒粉 2g

、

淀粉 40g

、

蚝油 40g

、

葡萄酒 80g

、

清水 100g

烹饪步骤

步骤1/6
猪肉打成肉馅，稍稍细腻一点，将所有的料放入，搅拌上劲儿
步骤2/6
放入冰箱冷藏30分钟到1小时
步骤3/6
将肠衣浸泡清洗干净
步骤4/6 点击查看大图
2斤，灌了这么多，留喜欢的长短打结，用清水把表面洗一下，然后，用消过毒的针，扎孔排气，挂起来把表皮的水分晾干
步骤5/6 点击查看大图
锅中加冷水，把肠放入（水要没过肠），小火，直至香肠漂起，再煮5分钟左右，即可关火，期间，千万不要让水烧开（水开就会爆裂的）。捞出，晾干，装入保鲜袋（没有真空包装机），冰箱冷冻保存。
最后一步点击查看大图
吃的时候，可以烤，可以煎，可以蒸……很方便。煎的话，少少的油，煎至喜欢的焦香程度

小贴士

尝了尝，姜粉、白胡椒粉可以减量，糖量可以增加点，味道应该会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

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