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圣诞抹茶蛋糕卷的做法

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圣诞抹茶蛋糕卷

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圣诞节来了，做个圣诞主题的蛋糕卷吧！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 8克

、

玉米油 36克

、

清水 48克

、

细砂糖 45克

、

抹茶粉 6克

、

开水 22克

、

装饰:淡奶油 50克

、

糖粉 4克

、

巧克力酱 50克

、

各色果膏 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油和清水放入干净的碗里搅拌至乳化。
步骤2/14 点击查看大图
筛入低筋面粉与玉米淀粉用手动打蛋器呈'Z'字形搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄'Z'字形拌匀，后蛋法，口感比较细腻。
步骤4/14 点击查看大图
抹茶粉用开水冲开混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
把抹茶糊放入蛋黄糊里'Z'字形拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清分三次加糖打到弯勾，打蛋白的时候把烤箱180度预热。
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
把蛋糕糊放入阳晨中国红28*28烤盘里铺平，震几下烤盘。放入已经预热好的烤箱里，170度烤20分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
出炉放10分钟脱模。毛巾面哦。然后卷起来，喜欢夹奶油或者果酱都可以。也可以什么都不夹直接卷起来。
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

1.抹茶粉这次用的是北川半兵卫的阑珊，如果用宇治的也是这个克数。抹茶粉里加的水不要太多。 2.脱模的时候用脱模刀在四周划一圈，然后倒扣蛋糕片就出来了。 3.淡奶油加糖粉打发就可以了，材料中的量不多，做装饰用足够了。 4.每个烤箱的脾气不同，温度和时间要根据自已的烤箱脾气来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-24

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