外酥里嫩香甜的红糖糯米饼
北方人在南方定居，到了冬天格外想念家乡的红糖糯米饼，在南方，糯米粉基本都用来做年糕，白果，很少见到这种红糖糯米饼，只好自己做咯(ฅ>ω
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步骤1/9
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将准备好的糯米粉倒入盆中，加入热水。边搅拌边和面粉。必需要用热水哦，不然糯米面团不粘。
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步骤2/9
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如图，看起来有点干，不过没关系，继续揉捏，慢慢就会变成下图的模样。
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步骤3/9
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面团成型。
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步骤4/9
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扯下一小块面团，放在手里不停揉捏。
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步骤5/9
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待感觉面团越来越软时，中间按出一个洞。
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步骤6/9
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加入一勺红糖，再把口合上。
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步骤7/9
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然后用手拍打成饼状。
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步骤8/9
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锅里要提前倒油加热，把做好的饼立刻放进锅里，尽量不要放在其他器皿里，不然容易沾破皮，破馅。刚开始大火，后面油很热时，可以改小火，一面煎黄后，换到另一面煎。待整个饼看起来有些膨胀，表面有些许要离开的痕迹之前可以出锅。在煎饼过程中，可以做其他饼。
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最后一步
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3个黄灿灿的饼出锅啦~W_W~
第一步一定要用热水，这是关键。
另外，由于糯米粉粘性的特点，初次做的朋友刚开始不要加太多热水，慢慢揉捏再酌情加水哦
最后，吃的时候小心糖水比较烫，还比较同意流出来，不要弄到衣服上才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-08
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