豆渣馒头
做了豆腐,剩下一堆豆渣。 一直不乐意做豆腐,因为豆渣难解决。扔掉?可惜。吃掉?大多数人拒绝粗口感。自己吃,没那么大胃。 豆子太多,盐卤闲置。终于狠下决心,做豆腐,再把豆渣开发成各种面食。首当其冲,当然是馒头。本着尽可能多的解决豆渣的原则,没有添加一滴水,完全靠豆渣中的水分,把面粉凝聚成干湿适宜的面团。许是豆渣太多,降低了面粉的筋度,面团不那么容易形成光洁的表面,而显得坑坑洼洼,起发不是很高,颜色略略偏黄。口感可能不是特别讨人喜欢,不过,从揉面到出锅,总是有豆香飘来。。。。
-
步骤1/12
点击查看大图
用料
-
步骤2/12
点击查看大图
将所有材料混合
-
步骤3/12
点击查看大图
揉成光滑面团
-
步骤4/12
点击查看大图
放入大碗,盖上保鲜膜放在温暖处发酵
-
步骤5/12
点击查看大图
面团长大
-
步骤6/12
点击查看大图
排气,分割成4等分
-
步骤7/12
点击查看大图
滚圆
-
步骤8/12
点击查看大图
放入蒸屉中,饧发40分钟左右
-
步骤9/12
点击查看大图
面团长大
-
步骤10/12
点击查看大图
冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟
-
步骤11/12
点击查看大图
面团熟透,熄火
-
最后一步
点击查看大图
取出,稍凉
豆渣用量可随自己喜好增减。豆渣较多则口感较粗。
饧发时间根据实际气温而调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-06
豆渣馒头的其他做法
豆渣馒头的相关分类
豆渣馒头的相关推荐
-
时光机-小时候最爱的糖油饼/甜油饼
139185人看过 -
桂花蜂蜜
28383人看过 -
香菇羊肚菌瘦肉汤
108038人看过 -
东北铁锅炖
60233人看过 -
农村铁锅炖
42171人看过 -
喵喵私厨:豆渣馒头
39861人看过 -
#开启观赛嗨吃局#双色花卷
173054人看过 -
山药枣泥糕
32682人看过 -
枣泥山药糕
28028人看过 -
#“酒”是要开心#原汁原味建水汽锅鸡
125305人看过 -
大棒骨浓汤
190198人看过 -
#10分钟早餐大挑战#韩式泡菜饼
1733875人看过