肉末炒杭茄的做法

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肉末炒杭茄

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杭茄，茄子中的西子，身形纤长，肤色柔美，肉质细嫩，制成的菜肴着实让人着迷。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪绞肉 50g

、

杭茄 3根

、

红椒少许

、

香葱 1棵

、

蒜 1瓣

、

姜 1片

、

绍兴黄酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

香醋 2茶匙

、

白砂糖 1茶匙

、

盐 1小撮

、

油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材。
步骤2/5 点击查看大图
茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，捞出沥干略挤出茄子中的水分。红椒、香葱、蒜和姜分别切碎。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅中注入油，大火烧至六成热，放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
继续加热炒锅，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后放入猪绞肉翻炒至变色，烹入绍兴黄酒，加入生抽和香醋。
最后一步点击查看大图
把茄子放回锅中一起翻炒，调入白砂糖和盐翻炒至入味，出锅前加入红椒碎翻炒均匀即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2018-12-05

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