Q弹南瓜糯米球

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家里库存了不少糯米粉，最近婆婆种了好多南瓜，材料齐全，动手做起来

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10-30分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 90克

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 10克

、

馅料：豆沙馅 48克

、

数量六个每个大约36克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料，避免制作过程中手忙脚乱
步骤2/16 点击查看大图
南瓜去皮去籽蒸熟，取90克用勺子压成泥(南瓜泥不需要加水)
步骤3/16 点击查看大图
筛入糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，揉成光滑的面团(因南瓜含水量不同，糯米粉预留出十克适当调整)
步骤4/16 点击查看大图
活好的南瓜面团软硬适中，摸上去和耳垂差不多，盖好保鲜膜防止干裂，不需要松弛
步骤5/16 点击查看大图
手上抹一点油防沾，把面团平均分成六等份，每份大约28克，豆沙馅平均分成六等份，每份大约8克，滚圆，盖好保鲜膜防止干裂
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取一份面团，从中间钻一个洞如图
步骤7/16 点击查看大图
放入一颗豆沙馅，利用虎口轻轻往上推，收口捏紧，搓圆(手法和做蛋黄酥一样，轻轻往上推)
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手上抹油，搓圆
步骤9/16 点击查看大图
用牙签压出几道线(轻轻的，不要把豆沙馅压出来)
步骤10/16 点击查看大图
我压了一个米字，你也可以压六道，随自己喜好
步骤11/16 点击查看大图
做好一个放入蒸锅，防止干裂，蒸锅必须垫油纸，不然蒸熟沾锅，拿不出来
步骤12/16 点击查看大图
全部做好放入蒸锅
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顶部放上枸杞或葡萄干装饰，冷水上锅，大火烧开转中火蒸12分钟即可，蒸好闷三分钟
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凉晾取出，一共做了六个，出锅就被小宝贝拿走一个
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要趁热吃哦，凉了不好吃
最后一步点击查看大图
再来一张成品图

步骤4/16

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小贴士

1.蒸锅一定要垫油纸，不然蒸熟沾锅拿不出来，面团有点粘手，制作过程中手上抹一点油防沾。 2.因南瓜含水量不同，糯米粉预留出十克适当调整。 3.压线的时候不要太用力，避免把豆沙馅压出来，馅料可以换成自己喜欢的口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-03

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