赤豆糕团的做法

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赤豆糕团

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赤豆糕始创于清代，是苏州地区的传统名吃.它的特色在于色泽鲜艳，松香肥甜，吃口韧糯不粘牙.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 500g

、

砂糖 500g

、

糯米粉 300g

、

大米粉 150g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8
红豆洗净，入锅加水煮至红豆酥而不烂，保持红豆的完整不碎.
步骤2/8
将红豆滤出，汤汁备用.
步骤3/8
滤出的红豆倒入炒锅，加入砂糖，炒至砂糖融化即可.
步骤4/8
糕团部分：糯米粉、大米粉、红豆拌匀，倒入煮红豆的汤汁，慢慢搅拌，适时添加糯米粉直至可以揉捏成团.
步骤5/8
案板上撒上些许糯米粉，用擀面杖将面团擀出面饼状.
步骤6/8
将擀好的糕团入蒸笼蒸熟，在糕团的正反两面刷上食用油.
步骤7/8
待凉透后用刀切成合适的大小即可食用，也可以用保鲜膜包裹可以方便拿取.
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糯米养人也不宜多食噢.

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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