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豆腐皮包子

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这款豆腐皮包子，曾出现在《红楼梦》中，是贾宝玉和晴雯都很喜欢吃的一款小点心。清代以豆腐皮做包子，有数种做法，一为豆腐皮包裹馅心，折成方包上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，以麻线收口，蒸熟成型。贾宝玉是个暖男，是一次在宁府吃早饭时，“想着你（晴雯）爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的”，后来被李嬷嬷截胡了！经过蒸制的豆腐皮很软嫩，咬一口鲜嫩多汁，此味天上才有呢！秒杀那些各种包子，比饺子还好吃百倍呢！大家快来学习下吧，很多人都不会做，可惜了呢！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
豆腐皮 3张
、
猪绞肉 200克
、
虾仁 200克
、
胡萝卜 半根
、
鲜香菇 3个
、
蒜瓣 1个
、
小葱 适量
、
盐 少许
、
生抽 2勺
、
料酒 1勺
、
蚝油 1勺
、
白胡椒粉 半勺
、
白砂糖 半勺
、
香油 半勺
烹饪步骤
小贴士

如没有蒸烤箱，可用蒸锅，但有一点不好，蒸汽水回流，把豆腐皮包子浸泡的软塌塌。建议选择蒸烤箱好，只是简单蒸汽蒸制。 菜谱来源：希味淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-02

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