核桃仁软欧包的做法

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核桃仁软欧包

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核桃仁软欧包，无油无糖，加入了喜欢的核桃果仁嚼起来组织非常的柔软又有颗粒感，口感很丰富，营养又健康！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270克

、

纯牛奶 220克

、

核桃仁 40克

、

酵母粉 3克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
配料分别称好，圆形发酵篮一个（180*90mm）备用。
步骤2/17 点击查看大图
面粉中加入盐，酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入，再倒入余下的牛奶。
步骤3/17 点击查看大图
稍微和几下倒入切成碎粒的核桃仁。
步骤4/17 点击查看大图
和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
步骤5/17 点击查看大图
面团发酵至两倍大。
步骤6/17 点击查看大图
圆形发酵篮内均匀的撒上一层干面粉，发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
步骤7/17 点击查看大图
收口向上放入发酵篮里，盖上盖子避免风干。
步骤8/17 点击查看大图
再次发酵1.5倍大。
步骤9/17 点击查看大图
烤盘里铺好不沾油布，盖在发酵篮上翻转过来，去掉发酵篮。
步骤10/17 点击查看大图
用锋利的刀割出类似风车状的刀口。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱提前预热：上185度，下175度，放中下层烤35分钟。
步骤12/17 点击查看大图
散发着浓郁麦香的核桃软欧包出炉啦，欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
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成品图。
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成品图。
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柔软富有颗粒感，口感很丰富。
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营养又健康。
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成品图。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

食谱为三能圆形发酵篮一个（180*90mm）的用量，各家烤箱温度有差异请适当调整温度，纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。核桃粒不可太大避免不好和入面团中。

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发布于 2018-12-02

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