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河蚌豆腐汤

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妍媽美食

河蚌含有丰富的优质蛋白，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用，炖出来的汤汁奶白，味道香浓！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
河蚌 5斤
、
嫩豆腐 2块
、
生姜 1段
、
葱 适量
、
香菜 一把
、
料酒 4汤匙
、
白醋 4汤匙
、
猪油 一汤匙
、
芝麻油 一汤匙
、
胡椒粉 2克
、
盐 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。 想要汤汁奶白，最好先过油炒一下。

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发布于 2018-11-25

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