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不用一滴水！鲜香弹牙麻辣小龙虾了解一下？

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美食锅恒温烹调方式炖煮出来的小龙虾非常入味，鲜嫩的虾肉，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，让人欲罢不能吃的，真真是过瘾极了。而且外面大排档吃的多了，总是担心洗不干净以及“油确实太多”，自己做也很简单哒，这个周末就用美食锅炖起来吧，3斤正好一锅~ -麦子厨房

食材清单加入采购清单

材料：（份量：5人份 | 美食锅火锅深盘 | 时间：30-50分钟）

、

小龙虾 1.5kg

、

郫县豆瓣酱 50g

、

食用油 100g

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啤酒 990ml

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#不要被下面的香料吓到！最省事的办法就是和菜市场阿姨说，“我要做3斤小红虾，请给我配一包香料吧！”#

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姜片 20g

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大蒜 20g

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八角 12g

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大葱 4段

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桂皮 10g

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花椒 10g

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茴香籽 5g

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豆蔻 8粒

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草果 2个

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干辣椒 22g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
清水中倒入白醋和盐，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
放入小龙虾浸泡30分钟，让小龙虾吐出腮部的脏物。（根据情况可省）
步骤3/13 点击查看大图
使用小毛刷将小龙虾的身体刷洗一遍。
步骤4/13 点击查看大图
用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出虾线。
步骤5/13 点击查看大图
美食锅预热完成后，倒入食用油烧热，倒入香料（姜片、大蒜、八角、大葱、桂皮、花椒、茴香籽、豆蔻、草果、干辣椒），炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入小龙虾，炒制颜色变红。
步骤7/13 点击查看大图
自制新鲜更安心！
步骤8/13 点击查看大图
倒入啤酒。
步骤9/13 点击查看大图
将温度调至最高温，盖上盖子煮开锅；煮开锅后调至LOW继续焖煮20分钟。
步骤10/13 点击查看大图
小火焖煮20分钟至入味！
步骤11/13 点击查看大图
取出。
步骤12/13 点击查看大图
热气腾腾的麻辣小龙虾！
最后一步点击查看大图
剥去虾壳，嫩白Q弹，撒上葱花即可享用。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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