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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 10-15小块

、

料酒 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

生抽适量

、

老抽

、

冰糖

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好排骨，洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
焯水，放入姜片。焯好水，捞出，洗净，备用。趁这个时间做糖醋汁。
步骤3/11 点击查看大图
加入一勺料酒，两勺老抽，三勺生抽，四勺醋，四勺糖，调好汁。(忘拍糖了)
步骤4/11 点击查看大图
锅中烧油，放入冰糖。
步骤5/11 点击查看大图
小火慢熬，一定要小火。
步骤6/11 点击查看大图
熬成枣红色，这是熬好的颜色。
步骤7/11 点击查看大图
熬好糖色，放入排骨，翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加入之前调好的糖醋汁，翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加入适量的清水。
步骤10/11 点击查看大图
放入味精。
最后一步点击查看大图
大火收汁，出锅。

小贴士

糖醋汁可以按照自己的口味选择，想吃酸一点的就多放点醋，想吃甜一点就多放点糖，根据自己的口味选择。熬糖色一定不要熬过了，熬成枣红色，无颗粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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