葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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下午来一份蛋挞，简单快手又美味～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 350ml

、

蛋黄 4枚

、

白糖 30g

、

淀粉 10g

、

蛋挞皮 12只

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
快手简单的下午茶
步骤2/13 点击查看大图
蛋挞皮室温解冻烤箱预热220度上下火
步骤3/13 点击查看大图
准备好蛋挞皮12只、纯牛奶350ml、细砂糖30g、淀粉10g、蛋黄4枚。
步骤4/13 点击查看大图
纯牛奶350ml、细砂糖30g煮沸至糖溶解。
步骤5/13 点击查看大图
牛奶温度降至40度加入蛋黄四枚搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入淀粉10g搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
用筛网过滤3次，滤掉蛋清部分。
步骤8/13 点击查看大图
做好的蛋挞液
步骤9/13 点击查看大图
蛋挞液倒入蛋挞皮内，九分满即可。
步骤10/13 点击查看大图
将蛋挞放入充分预热好的烤箱内。
步骤11/13 点击查看大图
220度上下火烘烤25分钟，表面出现焦点即可。
步骤12/13 点击查看大图
美味好吃的蛋挞就做好了。
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搭配1/4一片青柠，一朵糖花，就是一根有情调的下午茶～

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、蛋挞皮买现成的就可以，需要室温解冻在进行制作。 2、蛋挞液如果觉得奶味不浓郁，可以将纯牛奶替换1/2的淡奶油来进行制作，替换淡奶油的蛋挞液奶味十足也比较浓郁。 3、加入蛋黄搅拌以后蛋挞液必须过滤三次或以上，这样做口感才会更细腻。

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发布于 2018-11-21

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