风味人间之「洋芋搅团」
相信大家都看过「人家饿爸」的风味人间了吧,大半夜看真是罪过罪过~ 土豆是我最爱的食物,看到洋芋搅团当然要尝试一下了。 洋芋搅团说简单不简单,说难也不难,好吃的关键是选对土豆! 经常听到有人说:现在的土豆真不行,吃起来水水的,不是当年的味。 或者有人说:这土豆丝炒得一点都不清脆,黏糊糊的,技术不行。 亲,因为你选错了土豆呀!你说的水水的土豆适合清炒土豆丝;黏糊糊的淀粉多的适合做薯片。 而好吃的洋芋搅团要选沙面土豆,比如甘肃定西的,品种叫金大地!沙地里长大的,煮熟了会爆开花的那种,超级面,而且吃起来不涩
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
辣椒面是我早就做好了的,没有的话你可以用辣椒,实在没有可以用老干妈呀~葱切末,蒜压成泥(葱可以换成香菜,韭菜都可以)
-
步骤2/8
点击查看大图
土豆蒸熟,可以看出右边那个已经有一点点爆开了,这就是沙面土豆才有的特征
-
步骤3/8
点击查看大图
去皮放入捣臼里,去皮的时候土豆爆开更多人
-
步骤4/8
点击查看大图
捣碎了,一直舂,和打糍粑一样,因为这种土豆很面,粘性大,舂起来很吃力
-
步骤5/8
点击查看大图
拉起来超长的丝,粘性太大了,手酸!
-
步骤6/8
点击查看大图
一碗又糯又香的搅团就好了,真的和糍粑团一样的
-
步骤7/8
点击查看大图
油锅7成热的时候放油,把蒜蓉和辣椒面放进去爆香,我的辣椒面里放了盐,所以后期没有加盐(拍糊了,不要在乎这些细节,因为饿了!手抖)
-
最后一步
点击查看大图
趁热浇在搅团上,撒上葱花~完美
土豆品种繁多,黄皮的,红皮的,紫皮的,每种土豆都有自己的脾气~
对选购土豆有疑问的可以vx公众号「唐郎捕馋」加我私聊~PS,我不卖土豆,只解答问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-19
洋芋搅团的其他做法
洋芋搅团的相关分类
洋芋搅团的相关推荐
-
来,张嘴。洋芋搅团
23358人看过 -
搅团
144544人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#西北搅团 越吃越瘦
309232人看过 -
搅团
246028人看过 -
#本周热榜#消暑神水是浆水,消暑神面是浆水面
32034人看过 -
手工搅团,那是儿时的味道
39020人看过 -
十分钟搞定洋芋搅团
16657人看过 -
桂圆红茶后悔学晚了
60568人看过 -
#换着花样吃早餐#薄皮大馅韭菜盒子
3821193人看过 -
#甜品#西北特色小吃——甜醅子
345509人看过 -
猪肚包鸡
939633人看过 -
清炒生菜(5分钟)
214063人看过