风味人间之「洋芋搅团」
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相信大家都看过「人家饿爸」的风味人间了吧,大半夜看真是罪过罪过~ 土豆是我最爱的食物,看到洋芋搅团当然要尝试一下了。 洋芋搅团说简单不简单,说难也不难,好吃的关键是选对土豆! 经常听到有人说:现在的土豆真不行,吃起来水水的,不是当年的味。 或者有人说:这土豆丝炒得一点都不清脆,黏糊糊的,技术不行。 亲,因为你选错了土豆呀!你说的水水的土豆适合清炒土豆丝;黏糊糊的淀粉多的适合做薯片。 而好吃的洋芋搅团要选沙面土豆,比如甘肃定西的,品种叫金大地!沙地里长大的,煮熟了会爆开花的那种,超级面,而且吃起来不涩
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烹饪步骤
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步骤1/8
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辣椒面是我早就做好了的,没有的话你可以用辣椒,实在没有可以用老干妈呀~葱切末,蒜压成泥(葱可以换成香菜,韭菜都可以)
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步骤2/8
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土豆蒸熟,可以看出右边那个已经有一点点爆开了,这就是沙面土豆才有的特征
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步骤3/8
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去皮放入捣臼里,去皮的时候土豆爆开更多人
步骤4/8
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发布于 2018-11-19
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