低糖少油的黑米糕
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
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步骤1/10
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黑米提前浸泡一晚上。第二天沥干水份用料理机摇成粉。取重100克。
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步骤2/10
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蛋黄蛋清分离。把蛋黄,玉米油,牛奶依次加入黑米粉里面搅拌均匀。在筛入糯米粉搅拌成无颗粒的状态。这时锅里加入足够的水开火烧水。
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步骤3/10
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蛋清滴入几滴柠檬汁,白糖分三次加入。打发至硬性发泡。
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步骤4/10
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蛋白霜分两次加入黑米糊里翻拌均匀。
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步骤5/10
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搅拌好很细腻。
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步骤6/10
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倒入六寸模具里面。震出大气泡。放入烧开水的锅里,倒扣一个盘子。大火蒸35分钟。关火焖几分钟,出锅倒扣冷却脱模
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步骤7/10
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冷却脱模。
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步骤8/10
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切块享用。浓浓的粗粮香味。很好吃!
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步骤9/10
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口感松软。
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最后一步
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对于吃黑米不好消化的宝宝来说吃一块黑米糕很不错哦!
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发布于 2018-11-18
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