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低糖少油的黑米糕(10/10)
黑米提前浸泡一晚上。第二天沥干水份用料理机摇成粉。取重100克。
蛋黄蛋清分离。把蛋黄，玉米油，牛奶依次加入黑米粉里面搅拌均匀。在筛入糯米粉搅拌成无颗粒的状态。这时锅里加入足够的水开火烧水。
蛋清滴入几滴柠檬汁，白糖分三次加入。打发至硬性发泡。
蛋白霜分两次加入黑米糊里翻拌均匀。
搅拌好很细腻。
倒入六寸模具里面。震出大气泡。放入烧开水的锅里，倒扣一个盘子。大火蒸35分钟。关火焖几分钟，出锅倒扣冷却脱模
冷却脱模。
切块享用。浓浓的粗粮香味。很好吃！
口感松软。
对于吃黑米不好消化的宝宝来说吃一块黑米糕很不错哦！