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12M+奶香黑米糕:宝宝辅食营养食谱菜谱

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我个人很喜欢吃各种蒸糕发糕类的食物,现在黑米糕特别火,我家小区早餐店都有做的,前两天去尝过以后念念不忘,惦记着给宝贝做点安全放心的。这两天研究了一番,发现其实挺简单的,跟戚风蛋糕的做法类似。 宝妈做的时候可以买现成的黑米粉,也可以自己打点粉。自己打粉比较安心,但是打不了太细,口感会有差别,可不管怎么样都是很好吃的。这个食谱里有附黑米打粉的方法。 这是六寸的方子。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
烹饪步骤
小贴士

1.蛋白一定要打到拉起来有直立尖角的程度,尖角不用很短,但一定不要是弯的。 2.最后一次加糖后需要低速搅打,这样整理出的气泡更均匀紧密,蛋白霜更稳定,做出的蒸糕也更细腻好吃。 3.将蛋白霜和黑米糊混合时,一定要用翻拌切拌的手法,划圈搅拌容易消泡。 4.保鲜膜一定要用,免得蒸馏水滴在糕体上,影响长高。一定要选择耐高温以保鲜膜。 5.模具放入锅中时一定要保证水是沸腾的状态,这一点很重要,类似烤蛋糕时要预热烤箱。 6.一定要用阳极模具,不粘模具或者抹油的都不可以,米糕没有办法长高。 7..适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。 8.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-06-02

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