【酱大棒骨】东北人这样烧大肉,豪气!
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天冷了就该大口吃肉!比如今天这道东北名菜酱骨棒,吃起来很豪爽,啃大骨头、吸骨髓,下饭又下酒!好吃的绝招就是炖煮的酱料要先炒一下,既炒掉了生味还能增香。炖好的大骨棒继续在汤里泡上一会,绝对入味又销魂!
营养分析
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2克
6克
78克
144
千卡
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食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
猪大骨棒
2根
、
冰糖
50克
、
大葱
1根
、
姜
1块
、
蚝油
20克
、
生抽
30克
、
老抽
20克
、
盐
1克
、
黄豆酱
1勺
、
料酒
30克
、
桂皮
2块
、
八角
3个
、
花椒
5克
、
香叶
5片
、
肉蔻
1个
、
草果
1个
、
山楂干
1个
、
干辣椒
适量
、
小葱
适量
、
蒜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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大骨棒剁成两半,在凉水中浸泡30分钟泡出血水和杂质;
-
步骤2/5
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冷水下锅,加入大葱段、姜片、料酒,大火烧开后煮上2~3分钟,撇掉表面的浮末,捞出在凉水中洗净;
-
步骤3/5
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热锅起油,放入冰糖熬一个糖色,加大骨棒炒上色,移入炖锅中;
步骤4/5
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发布于 2018-11-18
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