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纸包蛋糕

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lumlumcc

这是一个戚风蛋糕的方子，可以做成12个纸包蛋糕，可以做成两个7寸大小的戚风蛋糕，也可以做两条瑞士蛋卷。分量可以减半使用。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 6个
、
低筋面粉 150g
、
糖 170g
、
牛奶 120ml
、
植物油 90ml
、
泡打粉 8g
、
牛油 少量
烹饪步骤
小贴士

1. 关于面粉，一般来说戚风蛋糕都是用低筋面粉的。这次我正好没有，就直接用中筋面粉了。成品效果也是很松软的。我也曾经试过用自发粉代替，也是可以的。如果用自发粉，就不需要再加泡打粉了。 2. 关于泡打粉，如果不喜欢可以不加的。 3. 关于蛋白打发，打发前冷藏是帮助蛋白更容易更好地打发，不需要加醋或者柠檬汁或者塔塔粉打发。 4. 关于甜度，这是一个少甜的方子。喜欢吃甜一点的可以适量增加糖的分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-18

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