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纸包蛋糕(4/11)
在模具上稍稍擦一层牛油，把烘培纸粘在模具上做成纸杯形状。烤箱预热180度。
把蛋黄和蛋清分离，然后把蛋清冷藏。
把蛋黄和一半分量的糖搅拌均匀。
加入90ml的植物油搅拌均匀。
倒入室温牛奶搅拌均匀。
把面粉和泡打粉混合，用面粉筛逐次少量添加到蛋液中，并用蛋抽搅拌至面粉跟蛋液完全融合。
把冷藏的蛋清倒入厨师机开始中低速度打发至很多泡泡状时并分几次加入另一半分量的糖，打发至糖融合之后就高速打发至拉起蛋白霜会出现不弯曲的小尖头。
把少量的打发好的蛋白霜加入蛋糊中搅拌均匀。
把混入蛋白霜的蛋糊倒入蛋白霜中拌匀直到看不到蛋白霜
把拌好的蛋糕糊倒入模具，然后用牙签轻轻地在蛋糕糊里划几圈消掉大的蛋糕糊里面的大气泡。在把整个模具在桌上轻轻磕两下。放入预热好的烤箱，把温度调至160度烤10分钟，然后调至140度再考15分钟。时间到就可以用牙签插进蛋糕测试是否烤好。如果牙签拉出来没有粘连物就代表蛋糕烤好了。
我把烤好的蛋糕继续放在已经关火的烤箱里大概5分钟再取出，稍稍放凉就可以开动啦。